neomilion0317 님의 블로그

AI가 빠르게 발전하면서 수많은 직업들이 위협을 받고 있다. 반복적인 사무직부터 전문적인 분석을 요하는 번역가, 심지어 일부 의사 영역까지 인공지능이 빠르게 대체하고 있다. 하지만 이런 변화 속에서도 여전히 굳건하게 자리를 지키고 있는 직업들이 있다. 바로 수백 년 이상 이어져 온 전통 직업군이다. 도예가, 나전칠기 장인, 한복 디자이너, 대장장이 등은 여전히 사람의 손길과 감각, 경험을 요구한다.이러한 전통 직업은 기술 변화에 가장 취약할 것처럼 보이지만, 오히려 그 변화에서 자유롭다. 왜일까? 단순히 “기계로 대체할 수 없는 손맛이 있기 때문”이라는 낭만적인 이유만으로는 설명되지 않는다. 전통 직업이 AI 시대에서도 살아남을 수 있는 구조적 이유와 공통된 특성이 분명히 존재하며, 그것은 ‘기술’ 그 ..

제과점 창업은 한때 ‘손맛’과 ‘정성’으로 승부하는 전형적인 감성 업종으로 여겨졌다. 하지만 최근 몇 년 사이, AI 기반 자동화 제과 기계가 등장하면서 이 판도는 빠르게 바뀌고 있다. 대형 프랜차이즈는 반죽부터 굽기까지 전 공정을 기계가 처리하며, 일정한 품질과 빠른 생산 속도를 자랑한다. 특히 베이커리 시장에 진입하려는 창업자 입장에서는 기계의 효율성과 자동화에 의존하고 싶은 유혹이 커질 수밖에 없다. 그러나 기계가 만든 빵이 모두 고객의 마음을 사로잡는 것은 아니다. 소규모 제과점이 살아남기 위해서는 ‘기계가 만들 수 없는 것’에 집중해야 한다. 바로 사람의 이야기, 정성, 그리고 감성을 담은 브랜딩 전략이다. 이 글에서는 자동화 흐름 속에서도 제과점이 브랜드로 살아남는 방법을 구체적으로 살펴본다...

최근 외식업계는 키오스크와 AI 시스템의 빠른 도입으로 새로운 전환점을 맞고 있다. 특히 주문, 결제, 조리의 자동화 기술이 확산되며 음식점 운영자들은 과거보다 훨씬 적은 인력으로 매장을 유지할 수 있게 되었다. 이러한 변화는 인건비 절감, 회전율 증가, 효율적인 매장 운영이라는 긍정적인 측면을 가져왔지만, 동시에 음식점의 본질이 흔들릴 수 있다는 우려도 함께 존재한다. 고객은 단지 빠르고 간편한 서비스만을 원하는 것이 아니라, 맛과 분위기, 사람의 정성까지 포함된 ‘경험 전체’를 소비하고 있다. 특히 음식의 퀄리티와 감성적 응대는 아직까지 기술로 완벽히 대체할 수 없는 영역이다. 결국 음식점 운영자는 AI를 맹목적으로 도입하기보다, 기계가 해줄 수 없는 감성 요소를 지키면서 효율을 높일 수 있는 균형 ..